마라탕 양념 만들기
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중국고전요리 마라탕 만드는 방법카테고리 없음 2023. 8. 30. 12:53
중국고전요리 마라탕, 만드는 방법 역사: 마라탕은 중국의 특별한 양꼬치 요리 중 하나로, 중국 양반(양족) 요리로 시작되어 현재까지 중국 내외에서 사랑받고 있는 대표적인 중국 음식 중 하나입니다. 그 역사적 배경을 간단히 살펴보겠습니다. 기원 마라탕은 중국에서 기원한 요리로, 마라(麻辣)는 중국어로 "마"(numbing)와 "라"(spicy)라는 두 가지 특징을 나타냅니다. 이러한 특징은 마라탕의 고유한 맛을 설명해줍니다. 역사적 발전 마라탕의 역사는 중국의 소수 민족 중 하나인 성주(성족)에 거슬러 올라갑니다. 성주는 마라탕을 처음으로 개발하고 널리 알렸으며, 19세기 말에는 성주에서 벗어나 상해와 베이징 같은 큰 도시로 퍼져갔습니다. 마라탕 양념의 중요성 마라탕의 핵심은 양념입니다. 양념은 고추기름,..